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富味郷はごま分野を深く追求し、ごまバイオテクノロジーを探求しています{特にごまの種子に存在する機能性成分－ゴマリグナン( Sesame lignans )の主要であるセサミン( Sesamin )やセサモリン( Sesamolin )等について}。「セサミン」(分子式C20H18O6、分子量354.36、白色針状結晶、油と熱いアルコールには溶けるが水には溶けない)は、ごまに含まれるセサミンの含有量は約0.2～0.5%という非常に希少で貴重なものです。

セサミンは重要な機能性成分であり、数多くの健康・生理的な機能を有しています。既にアメリカ、日本等の国において、栄養、生理学、保健等の分野の専門家が学術誌において証明実験の論文を発表しており保健食品の研究開発および幅広い応用が可能となっています。