レシピ

和風胡麻味噌焼肉

胡麻味噌焼肉に合わせる香り豊かなごまだれが、食欲をそそります！

玉ねぎ1/2個、にんじんの千切り50g、豚肩ロース665g

調味料
味噌 大さじ1.5、みりん 大さじ5、料理酒大さじ2、冷水 大さじ2、白ごまだれ 大さじ3
1. 玉ねぎを千切りにし、にんじんを拍子切りにします。豚肩ロースは先に広げておきます。
2. 味噌をお椀の中に入れ、大さじ2杯の冷水でよく混ぜ合わせます。醤油大さじ2杯、「白ごまだれ」大さじ3杯、醤油大さじ2杯、みりん大さじ5杯を加え、均等に混ぜ合わせます。
3.フライパンに油を大さじ2杯から3杯加え、初めに玉ねぎの香りが立ち、色が透明になるまで炒めます。続いて、にんじんの千切りを香りが立ち、柔らかくなるまで炒めます。そして、豚肩ロースを加えて火が通るまで炒めてから、冷水約50ccを加えて3～5分間軽く煮ます。
最後に、4. 2で準備した"胡麻味噌だれ"を入れ、軽く煮詰めれば出来上がりです。