レシピ

中華料理
2019-02-15

麻油鶏

麻油鶏はごま油を使用した台湾を代表する料理であり、産婦や普段の養生に適したお料理です

鶏 1羽(約1.5～2斤)、生姜 1個、澄んだ水適量
ごま油 大さじ4、米料理酒1瓶、塩 少々
始めに鶏を切り分け、洗います。生姜はスライスして、置いておきます。
 
2. 鍋にごま油を入れて熱します。生姜を入れた後に鶏肉を入れ、黄金色になるまで炒めます。
 
3. 料理酒と適量の澄んだ水を入れ、中火で30分じっくり煮ます。最後に塩少々を入れて味を調えれば出来上がりです。
 

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