レシピ

エシャロットチキンロースト

材料：＆nbsp;チキンレッグ1個、生姜スライス数個、エシャロットスライス数個 セサオニング：少量の白胡椒、少量の塩、砂糖、小さじ1杯のエシャロットオイル、ライスワイン エシャロットオイルソース：エシャロットみじん切り200g、生姜みじん切り30g、シャロットオイル130g、塩小さじ1、白胡椒小さじ1、砂糖小さじ1 手順： 1.生姜、エシャロット、ライスワインを鍋に入れ、鶏の足を入れ、蒸すまで蒸し、取り出して休ませます。 2.鶏肉を塩、砂糖、白胡椒、エシャロット油で味付けします。 3.味付けした鶏肉のストックを冷やし、鶏肉の脚を冷蔵庫に一晩入れます。 4.みじん切りにした生姜をエシャロットスライスに混ぜ、塩、砂糖、白胡椒を加えてよくかき混ぜます。エシャロットオイルを180℃に加熱し、エシャロットスライスに注ぎます。エシャロットオイルソースが完成しました。 5.鶏もも肉を取り出し、スライスして皿にのせ、エシャロットオイルソースをかけます。