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ごまの地理的位置

世界の温帯、亜熱帯から熱帯の地域で、ごまは栽培されています。その中でも、熱帯、亜熱帯地域の生産量は最も多く、ごまを大量栽培して商品作物としている国家は、インド、中国、タイ、トルコ、ミャンマー、スーダン等であり、現在、世界における主要なごまの産地となっています。
 
ごま、ごま油、ごまだれ等の関連製品には豊富な栄養成分が含まれており、身体を健康にすることができるため、人々から深く愛されています。そして、世界各地の人々が積極的にごまの栄養と香りを活用して、各種の美味しい料理を作りだし、人々の飲食文化をより豊かなものにしています。

ごまの世界年間生産量は、約350万トンです。上位3か国は中国、インド、ミャンマーであり、世界生産量の55％を占めています。ごまは一年草で、原産はアフリカのサバンナです。現在では、熱帯地域から温帯地域まで栽培が広がっています。ごまは熱帯地域と温帯地域に分類することができ、約3,000種もの様々な種類があります。熱帯地域のごまはとても背が高く、2メートル近くまで生長します。そして、日本やその他の国で栽培されている温帯地域のごまは、およそ1メートルまで生長します。温帯地域では初夏にごまの種を蒔き、3日から5日後には発芽します。ごまは夏の暑い太陽のもと、発芽から開花までとてもはやい速度で生長します。