レシピ

ごまマカロン

黒ごまマカロンは味がとても濃厚で、口にするとしっかりとごまを感じることができるます。ごま好きな方は、この可愛くて上品なマカロンをぜひ作ってみてください。

粉砂糖 165グラム、アーモンドパウダー 50グラム、黒ごまパウダー 40グラム、卵白 90グラム、グラニュー糖 20グラム
 クリーム→
無塩バター80グラム、粉砂糖30グラム、牛乳30グラム、黒ごまだれ（または白ごまだれ）30グラム
1. 粉砂糖、アーモンドパウダー、黒ごまパウダーを粗い網目のふるいで一緒にふるい、置いておきます。

2. 卵白にグラニュー糖を加えて流動性がなくなるまで混ぜて、つやのあるメレンゲを作ります。

3. 1で用意したものを2～3回に分けてメレンゲに加え、均等に混ぜ合わせていくと、わずかに流動状の黒ごまの生地が出来上がります。

4.ベーキングシートに黒ごま生地同士が付かないように絞り、室温下に静かに置いておきます。黒ごま生地の表面が乾燥したら、焼き始めます。

5. オーブン予熱後、上段170度、下段170度で約10～15分焼きます。

6. クリーム：無塩バターに粉砂糖を加えて混ぜ合わせ、牛乳を分けながら加えていき、手早く混ぜていきます。そして、黒ごまだれ（または白ごまだれ）を加えて均等に混ぜ合わせれば、滑らかなごまクリームが出来上がります。

7. ごまクリームを生地に絞りだし、もう片方と重ね合わせれば完成です。